《天天美食》名家说茶带您认识了解柑普茶

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《名家说茶》

一花一叶皆有情,

一茶一饭过一生。

 

名家说茶:

本期嘉宾:

郝连奇:天津市茶叶学会理事长、草木人职业培训学校一级评茶员、津门茶文化中心董事长。1996年毕业于安徽农业大学茶叶系,硕士、多年来一直从事茶叶的生产、研究与科普工作,被安徽农业大学茶与食品科技学院、天津理工大学等多所大学聘为客座教授。受邀天津电视台,录播21集《茶与健康》节目。畅销著作《茶叶密码》、《普洱帝国》。


中国用柑橘皮配茶的喝法历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中就提及到“加入橘皮煮茶”的饮茶法。逾越千年至今,自2014年以来,柑普熟茶以“小巧玲珑、呆萌可爱、口味独特”等与众不同的特点逐渐为人们熟知。


一、什么是柑普茶?

柑普的定义:采用纯天然的广东新会柑皮和云南普洱茶为原料,无任何添加剂,经特殊工艺加工而成的茶。狭义的来讲,柑普茶多指柑普熟茶,其滋味特点是融合了柑橘的果香与普洱熟茶的醇厚,具有独特品饮风味。

在采制柑普茶产品,其普洱茶的用料也是千差万别。其中,多以云南西双版纳勐海县发酵的普洱熟茶为原料。从产品分类来看,柑普的种类主要以柑皮来进行区分,若按柑果不同的成熟阶段来分,主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。


二、上乘柑皮的产区?

犹为上乘的柑果,行业内普遍认为,以广东省江门市新会地区的新会柑,品质为佳。其皮肉兼用又药食同源,明清便盛行于一时,并被列为“贡品”岁岁进贡。据说李时珍当年效仿神农遍尝百草,在其济世之作《本草纲目》中便对新会柑颇有赞誉:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中(即新会)采者为胜。”



随着时间推移,新会柑的产区也发生了变化,传统核心产区与外围产区的柑果往往价差悬殊,主要核心产区有天马、茶坑、梅江、东甲。相传新会茶坑村灵气聚郁,凡能眺望到茶坑凌云塔,皆可产出质量上乘的新会柑果。

 


 《天天美食》名家说茶周六晚18:00与您相约fm101.4天津经济广播。