苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

一提及苦瓜,无非就是苦涩,更多人都不喜欢吃,尤其是西北的人儿。苦瓜的做法有很多种,既可以煲汤,也可以清炒,其中苦瓜酿就是一绝(但是今天它不是主角),但是如何让原本苦味十足的苦瓜,变得十分美味呢?

今天,大杂烩小王就给大家介绍一道非常简单的家常菜,苦瓜煎蛋的正宗做法。通过这样的做法之后,我敢打包票的说,苦瓜一定不会再那么苦涩,但是也许你会说,苦瓜没有苦味,那还是苦瓜吗?

那当然是咯,这样的做法,能够让原本不爱吃苦瓜的你,变得非常喜欢苦瓜,甚至爱上苦瓜!

材料:苦瓜1个、鸡蛋2个、油盐、胡椒粉等等

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

苦瓜

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

鸡蛋

具体做法如下:

第一步:将苦瓜分开为两半,去掉内部的苦瓜籽,用铁调羹刮去苦瓜内部的东西(目的:去除苦味),洗净后,将苦瓜切成细细的片(如图),越细越好,这样不仅容易熟,口感也更佳;

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

苦瓜片

第二步:起锅烧油(少量油),将切好的苦瓜,放入锅中,炒至七八分熟,如果不知道如何确定,那就中火炒2分钟即可,中途加入适量的食盐(也可以下一步再加),这样做的目的是保证有味道,进行炒制后的苦瓜有两个作用:①更容易煎熟、②也能到达去苦味的效果;

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

炒过的苦瓜

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

炒过的苦瓜

第三步:将炒好的苦瓜片盛出,冷却后,打入2个鸡蛋,加入少许胡椒粉,顺时针搅拌1分钟即可,然后等待下一步操作;

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

苦瓜蛋

第四步:准备起锅烧油,油温七分热时(判断方法:稍微冒烟),中小火即可,将搅拌好的苦瓜蛋倒入锅中,此时要不停旋转锅,目的是让苦瓜蛋受热均匀,不容易烧焦,也是为了能够更好的翻面,定型后,进行翻面(判断方法:能够轻易的转动苦瓜蛋);

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

在煎中的苦瓜蛋

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

两面金黄的苦瓜蛋

第五步:最后,将煎至两面金黄的苦瓜煎蛋装盘即可,这样,色香味俱全的苦瓜煎蛋就可以尽情的享用了。

苦瓜煎蛋做法:苦瓜与蛋完美结合,不再苦涩

苦瓜煎蛋的实拍图

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